semana 13

¿Qué es la fermentación?	¿Qué compuestos químicos intervienen en la fermentación?	¿Cuáles son los productos de la fermentación de azucares?	¿Cuáles son los productos de la fermentación de la Leche?	¿Cuáles son los productos de la fermentación de vegetales?	¿Cuál es el nombre de las enzimas que intervienen en la fermentación de carbohidratos, leche y cebada?
Proceso catabólico de oxidación incompleta que no requiere de oxígeno siendo el compuesto final de un producto orgánico.	La fermentación es un proceso que realizan muchos microorganismos, efectuando reacciones sobre algunos compuestos orgánicos y liberando energía.  La fermentación es un proceso que realizan muchos microorganismos, efectuando reacciones sobre algunos compuestos orgánicos y liberando energía.	Generan como productos alcohol y dióxido de carbono CO2.	Algunos de ellos son: Yogur Suero de mantequilla (EE.UU., Canadá) leche acidophilus (EE.UU., Canadá) kiselo mlyako (Bulgaria) sauermilch o dickmilch (Alemania) zure melk (Países Bajos) lapte bătut (Rumanía) filmjölk o fil (Suecia) surmelk o kulturmelk (Noruega) piimä y viili (Finlandia) amasi (Sudáfrica)	El medio ambiente es una manera de controlar los tipos de bacterias que están presentes durante la fermentación. Muchas verduras se encurten mediante el uso de bacterias que pueden vivir en condiciones de salado	Glucosis. Piruvato-descarboxilasa Alcohol-deshidrogenasa

¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos?	¿Hay relación entre la estructura de los nutrimentos y su función en el organismo?	¿Qué son los CARBO HIDRATOS?	¿Cuál es la estructura química de los carbohidratos?	¿Qué son los LIPIDOS?	¿Cuál es la estructura química de los lípidos?
Aportar energía al organismo, produciendo sustancias que se requieren para el crecimiento, la reparación de tejidos y mantenimiento de la vida.	Los nutrientes son constituyentes de los alimentos que cumplen funciones específicas en el organismo. Pueden aportar energía al organismo, producen sustancias que se requieren para el crecimiento, la reparación de tejidos y mantenimiento de la vida. Se clasifican en macro nutrientes y micro nutrientes.	Son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural.	Los carbohidratos o hidratos de carbono son micronutrientes que representan alrededor del 50% del valor calórico de la dieta. a partir de ellos, las células obtienen la energía suficiente para un correcto funcionamiento orgánico. los hidratos de carbono están formados por moléculas de carbono, hidrogeno y oxígeno. si bien su fórmula general es (ch2o)n, la estructura química de los carbohidratos dependerá del tipo de azúcar de que se trate	Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas(insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo.	Están constituidos básicamente por tres elementos: carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O); en menor grado aparecen también en ellos nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S).

Martes:
El prof. Revisó tareas y
elaboramos el tepache ( poniendo en una botella con agua y piloncillo disuelta en esta, agregamos la piña con todo y cascara)
jueves:
realizamos una practica acerca de hacer jabón y se reviso el proceso de fermentación del tepache

semana 12

Familia	Nombre del grupo funcional	Usos
trioleína	R-CO-R (CARBONILLO)	La prueba del aliento con trioleina 14C como metodo de deteccion de la presencia o ausencia de esteatorrea.
alanilglicina	dipeptidos	Seda y colágeno
glucosa	Hidroxilo,  Carbonilo,  Aldehído,  Cetona, Aldosas y  Amino	En repostería se utiliza un derivado de la sacarosa, producido mediante hidrólisis ácida o enzimática, que se llama azúcar invertido, compuesto a partes iguales de fructosa y glucosa. Añadido a la mezcla o formado durante el proceso, se usa en la elaboración de bollería, caramelos y otros productos de confitería.
vitamina A (retinol),	Alcoholes, cetonas, alquenos.	Se usa para la formación y mantenimiento de los dientes sanos, los tejidos óseos y blandos, las membranas mucosas y la piel.
sacarosa	Sacarosa: disacárido formado por glucosa y fructosa, tiene como grupos funcionales al oxidrilo(-OH) y al carbonilo (=O)	azúcar de mesa  miel caña de azúcar leche granos de cereal
aspartame	Acido carboxílico Amina primarias Ester Anillos aromáticos	El aspartame se utiliza como endulzante en refrescos, yogurt, chicles etc.

Tipo de frijol	Flor de mayo	canario	amarillo	Peruano	blanco	negro
Hipótesis	Se pensó que se darían los buenos resultados en tierra alta	En el suelo de arriba crecería mejor	La hipótesis de mi equipo creía que en el suelo de arriba crecería mejor	Nuestra hipótesis era que en el suelo medio germinaría más rápido	La hipótesis de mi equipo era que exponiendo los frijoles al sol en diferentes tipos de suelo observar en cual crecía mas	Nuestra hipótesis era de que el frijol crecería más en el suelo de la parte superior
Observaciones	Creció en tierra alta la planta pero no aguanto mucho y murió después.	Que en suelo de arriba creció mejor pero después se murio	Fue mejor el crecimiento en la de abajo que la de arriba por qué no germino el de arriba		Fue creciendo poco a poco pero en el suelo de arriba fue donde creció más y se desarrollo y después se murieron las del suelo medio y el de abajo	Al principio fue así pero después de unas semanas vimos que el crecimiento se desarrollo de mejor manera en el suelo de la parte baja.
Resultados	Creció y duro en la tierra baja	En ninguna germino	Germino más en la del suelo de abajo	No germinó ninguno L	Germino en el suelo de arriba	Creció más en el suelo de abajo.
Conclusiones	La hipótesis planteada fue negativa pues no resulto lo que se predijo	No se cumplió nuestras hipotesis	La hipótesis no se cumplió	La hipótesis no se cumplió	Solo se cumplió la hipótesis en el suelo de arriba	Nuestra hipótesis no se cumplió ya que las sales del suelo bajo aumentaron el crecimiento.

Martes: los equipos faltantes pasaros a exponer de su tema correspondiente, además de seguir con las actividades de responder preguntas sobre la composición en cadenas de los nutrimentos y se realizo una práctica donde que analizamos el color, olor y reacción en el fuego.

Jueves: se trasplantaron los frijoles en tierra firme y después se buscaron alimentos que contenían almidón…

semana 10

¿Por qué el carbono es el elemento predominante en los alimentos?	¿Qué tipo de ligaduras puede formar el átomo de carbono?	¿Qué tipo de cadenas puede formar el átomo de carbono?	Ejemplos de cadenas de átomos de carbono abiertas saturadas	Ejemplos de cadenas de átomos de carbono  abiertas insaturadas	Ejemplos de cadenas de átomos de carbono cerradas saturadas
Porque es un elemento que proporcionan una de las mejores energías a corto plazo. Además forma una de las mejores dietas para la salud. Además siempre proporciona sabor, textura y variedad a cualquier comida.	Ligadura sencilla- alcanos Ligadura doble- Alquenos Ligadura triple- Alquinos		Los compuestos acíclicos son compuestos de cadena abierta, también son conocidos como alifáticos ya que quedan incluidas las grasas.	Tienen doble ligadura o doble enlace.	Los átomos de carbono forman cadenas cerradas.  Los enlaces entre carbonos son sencillos.  Son hidrocarburos saturados ya que no admiten más hidrógenos. Suelen representarse esquemáticamente con polígonos de tantos vértices como Átomos de carbono hay.

1.- Etano C2H6 + O à C2H6+7O------2CO2+3H2O 2.- Propano C3H8  +  O à C3 H8+10O----------3CO2+4H2O 3.- Butano C4H10+ Oà C4H10+13O --------- 4CO2+5H2O 4.- Pentano C5H12 + 16O à 5CO2 + 6H2O 5.- Hexano C6H14+O   à C6H14+13O-------6CO2+7H2O 6.- Heptano C7H16 + OàC7H1622O ------- 7CO2+8H2O

¿Cómo se representa la configuración basal del carbono?	¿Cómo se representa la configuración de estado excitado  del carbono?	¿Cómo se representa hibridación sp3 del carbono?	¿Cómo se representa hibridación sp2 del carbono?	¿Cómo se representa hibridación sp del carbono?	¿Qué es un compuesto isómero del carbono?
Su configuración electrónica en su estado natural es: 1s² 2s² 2p² (estado basal).	Un átomo en estado excitado es aquél en el que uno de sus electrones ha sido promocionado a un nivel energético superior.  En este caso, al ser la configuración electrónica fundamental: 1s² 2s² 2p² , un electrón del orbital "s" pasa a formar parte de un orbital "p" de mayor energía, siendo la configuración electrónica excitada: 1s² 2s¹ 2px¹ 2py¹ 2pz¹. De esta forma, el carbono queda con 4 electrones desapareados, esto da lugar a una combinación de orbitales s-p (hibridación sp3) donde el ángulo de separación es de 109,5 º y forma  tetraedros.	Esta nueva configuración del carbono hibridado se representa así: A cada uno de estos orbitales se los denomina sp³, porque tienen un 25% de carácter S y 75% de carácter P. Esta nueva configuración se llama átomo de carbono híbrido, y al proceso de transformación se llama hibridación.	Los átomos de carbono también pueden formar entre sí enlaces llamados instauraciones: - Dobles: en donde la hibridación ocurre entre el orbital 2s y dos orbitales 2p, quedando un orbital p sin hibridar, se producirán 3 orbitales sp². A esta nueva estructura se la representa como: 1s² (2sp²)¹ (2sp²)¹ (2sp²)¹ 2p¹	En química, se conoce como hibridación a la combinación de orbitales atómicos dentro de unátomo para formar nuevos orbitales híbridos. Los orbitales atómicos híbridos son los que se superponen en la formación de los enlaces, dentro de la teoría del enlace de valencia, y justifican la geometría molecular El átomo de carbono tiene seis electrones: dos se ubican en el orbital 1s (1s²), dos en el 2s (2s²) y los restantes dos en el orbital 2p (2p²).  :	Varía la disposición de los átomos de C en la cadena o esqueleto carbonado, es decir la estructura de éste, que puede ser lineal o tener distintas ramificaciones.

Martes:

Calentamos diferentes sustancias con la lámpara de alcohol y las sumergimos en el agua para ver su reacción, después balanceamos una ecuación con nuestro equipo.

Jueves:

Escribimos unas preguntas y  vimos algunos enlaces de carbono.

semana 9

¿Por qué comemos?	¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos?	¿Qué son los alimentos?	¿Cuáles son los nutrientes?	¿Qué es la nutrición?	¿Cuál es la diferencia entre comer y nutrirse?
Porque es una necesidad básica para vivir y  desarrollarnos. También porque necesitamos nutrientes  esenciales para  desarrollo físico, necesitamos energía para realizar nuestras actividades diarias.	Los hidratos de carbono y grasas, que estos a su vez se derivan en: Macronutrimentos: que son  los carbohidratos, lípidos y proteínas, estos contienen aminoácidos que se encuentran en la leche y sus derivados, carnes, legumbres y frutos secos. Y lo micro nutrimentos que  son vitaminas y minerales contenidos en cereales y semillas, incluyendo los aceites vegetales.	Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de los fenómenos que ocurren en el organismo sano y para la reparación de las pérdidas que constantemente se producen en él. No existe ningún alimento completo, en nuestra dieta debemos incluir una diversidad de alimentos que hagan que ésta sea lo suficientemente rica como para poder mantener funcionando de manera correcta nuestro organismo.	Nutriente es un producto químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitales.	La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes,manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico. La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.	Existe una gran diferencia entre alimentarse y nutrirse, esta diferencia radica en el hecho de que mientras alimentarse es simplemente la acción externa de ingerir alimentos para sobrevivir, mientras que nutrirse podría ser el proceso biológico por el cual nuestro organismo obtienen los micronutrientes y macronutrientes necesarios para su correcto funcionamiento.